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Fano, Torrette, Marotta:
questi luoghi racchiudono in circa venti chilometri di
costa i segreti e i profumi del mare e hanno sviluppato nel tempo
una ricca cultura culinaria fatta di prodotti ittici trasformati,
dalle mani sapienti di cuochi e semplici buongustai, in veri capolavori
dell’arte della buona tavola.Il mare Adriatico è uno
dei più ricchi di pesce e i marinai che ne hanno solcato
le acque hanno saputo far tesoro delle opportunità nascoste
nei suoi fondali. Non è un caso che il pesce sia l’elemento
dominante nelle tradizioni gastronomiche della provincia.
Brodetti alla marinara, frutti di mare succulenti, seppie, merluzzi
e sgombri, sogliole e cannocchie, pesce in padella, alla griglia,
al cartoccio, in crosta e persino al sale; sono tante le specialità marinare,
tutte da accompagnare con i delicati vini marchigiani.
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